Buenas
Yo no soy ningún experto, pero tengo una instalación sencilla con un una pantalla de 92" (distancia de visionado 2.7 metros) que bajo por delante de la tele, y un proyector OPTOMA full HD. Estoy encantado, sólo lo uso para ver películas y los niños los disfrutan también un montón.
La instalación, pues lo que has comentado. Dos agujeros para la pantalla, y otros dos o tres (dependiendo del soporte) para el proyector en el techo. Otro tema es como pasar el cable HDMI hasta el proyector, y tener en cuenta que necesitarás un receptor AV+altavoces para sacar el sonido por los altavoces y llevar la imagen de todas tus fuentes al proyector.
En cuanto a la calidad, a mí me parece que se ve de lujo, y que la sensación de cine con esos tamaños de pantalla es increíble ( con tres metros podrías irte a 100" sin problema)
Espero haberte aclarado algo.
Saludos