Buenas, yo haría un único bloque, para aumentar la rigidez del mueble y no dejar que entre en resonancia fácilmente.
Con respecto a la madera, un sustituto de madera natural sería el pino, como madera artificial yo optaría por el clásico MDF de 30mm, difícil de encontrar, aunque si podría conseguirlo pegando dos tableros de 15mm.
Saludos.