Si pasas de S-video a Video Compuesto pierdes calidad.
Creo que desde S-Video no puedes pasar a video componentes o YPbPr, solo a la inversa.
Quedaría la opción S-Video a HDMI, con un conversor como este o similar al que puede añadir salida de audio estéreo desde el PC obteniendo imagen y sonido. Esta opción también permite escalar la señal de 720p a 1080p.