Yo he leído opiniones para todos los gustos. La mayoría opina (o eso me ha parecido a mí), que no hay apenas diferencia, sobre todo en pantallas pequeñas (hasta 32"). En pantallas grandes, igual si es una diferencia más acusada.
La diferencia es que la conexión Hdmi lleva imagen y sonido digital. En vídeo por componentes, sólo llevas imagen.
Saludos.