Hola lobolopez:
Con el presupuesto que planteas, no creo que tengas problemas para comprar bien y bueno.Creo (como bien apunta Vitier)que para el tamaño de salon que citas podrian ir mejor unos monitores y (como bien sigue citando Vitier)hay en esta misma sala un hilo llamado "Monitores por debajo de 500€" donde hay multitud de referencias a muchos monitores.
Sobre amplificacion tambien hay muchas opciones donde elegir,dependiendo de si deseas tomar el mercado de 2ªmano como opcion ,hay muchos y buenos amplis.
Tema cables, mas de lo mismo, muchas opciones y muchas ideas al respecto.No dejes de pasar por el hilo de los monitores ,que seguro te podrá aportar alguna opcion interesante.Saludos