No se por que descartas el pladur, yo he aislado una pared de la habitacion de mi hijo al estar pegada al aseo y por el tema de ruido de los grifos, con copopren (2 cm), seria mejor mas grueso pero este quita bastante ruido + pladur (1.3 cm + o - ) total unos 3.5 cm que le quitas al comedor tampoco veo tanto, eso si el copopren pegado a la pared y encima pegado el pladur, yo lo vi por internet como se montaba y la verdad es que queda muy bien, solido y encima tienes una pared lisa que mas le puedes pedir
Saludos