Esta claro que a más bits, se puede utilizar más niveles de cuantización. La famosa formulita de N=2 elevado a n, donde n es el numero de bits y N nivels de cuantización. Por tanto a más niveles de cuantización más perfecta será la señal muestreada si la comparamo con la analógica, por lo tanto a más bits, mejor reconstrucción de la señal.

El ejemplo del color de video muy ilustrativo matias, aunque a alguno lo habrá liado más.