Cada aparato es un mundo. En teoría de mayor a menor calidad sería: HDMI/COMP/RGB/SVIDEO/VIDEO
Pero nos encontramos con aparatos baratos que tienen implementado el HDMI de pena; otros donde la toma RGB está mejor calibrada que la de componentes, etc.
En todo caso, a diferencia de lo que ocurre en audio (en general), en video sí que hay que usar buenos cables, porque se manejan frecuencias muchísimo más elevadas y más susceptibles de verse alteradas por factores externos.