Los programas que yo uso para eso son de pago así que en ese sentido no es de mucha ayuda: Adobe Premiere Pro CC y Pinnacle Studio.

Lo que sí te recomiendo es que NO uses los típicos RCA, el amarillo de vídeo y el rojo y blanco de audio, lo más probable es que tenga un conector S-Video:



La diferencia de calidad de imagen es importante y merece la pena conseguir una cámara que tenga este tipo de salida y una capturadora con ese tipo de entrada.

Saludos.