Eso es debido a la atenuación de los leds. En tu modelo creo que es atenuación global, o sea, que se atenúan o intensifican todos a la vez. Por eso, cuando la tele "ve" que en la pantalla aparece una imagen muy clara (las letras blancas de los sbtítulos), entonces automáticamente se potencian los leds y de ahí que se ilumine toda la pantalla.

Mira en cualquier modo de imagen (expertos, standard.......) si hay alguna opción llamada atenuación local led, local dimming, o algo así.
Si tu tv tiene eso, entonces lo desactivas y mira el resultado, a ver si ya no se ilumina con los subtítulos.

Cuando mires lo que te digo, me comentas algo a ver que podemos hacer.