Barbacoa de obra: ¿ con o sin chimenea ? O ALTERNATIVA PORTATIL...

Me he pillao una grill char super pro esta cojonuda horno y bbq pero la cabrona se pone casi a 500º en tapao y el otro día poniendo sardinas, cojones con las brasas abajo no veas las llamar que me hacían al soltar el agua.
Algún consejo? He visto por ahí echar sal gorda a las brasas, algún consejo más?

Gracias salaos!!!!

¿ Y no tienes para regular el tiro superior e inferior y así bajar la temperatura ?. Yo para precalentar tiene que estar cerrada 15 minutos, ¿ cuánto carbón pones, cuánto tiempo ?...

Iniciado por JDPBILI

¿ Y no tienes para regular el tiro superior e inferior y así bajar la temperatura ?. Yo para precalentar tiene que estar cerrada 15 minutos, ¿ cuánto carbón pones, cuánto tiempo ?...

Joder, ves soy cinturon blanco/amarillo de esto de BBQ, el tiro lo tenía a full abierto todo el rato, mucho carbón, y poco tiempo de brasas. Echame una mano JDPBILI!!!!

Iniciado por Titis

Joder, ves soy cinturon blanco/amarillo de esto de BBQ, el tiro lo tenía a full abierto todo el rato, mucho carbón, y poco tiempo de brasas. Echame una mano JDPBILI!!!!

¡¡ Estoy liado esa mañana, pero antes de la próxima BBQ tienes una respuesta!!

Titis, Yo también soy cinturón blanco en este mundillo, ya que hasta la fecha siempre había sido en casa de conocidos, amigos, familiares, etc. y siempre era "responsabilidad de otros" y disfrute para todos, así que la cosa cambiaba.

Desde luego 500 grados es una pasada de temperatura. Esta tarde noche echaré un vistazo a la "Biblia Weber" (se llama así) y veo si hay consejos y recetas para sardinas. Ahora tengo la documentación de la BBQ delante, y te dejo los puntos que considero más relevantes:


Fuente: http://puertasbonitas.com/sites/defa...rbon-weber.pdf










Fíjate que para pescado normalmente es calor directo (por eso pongo las dos primeras páginas) y según la tabla fuego medio...

Esta tarde concreto más, pero desde luego 500 grados es más que fuego alto...

Muy bien por esa biblia, muchisimas gracias JDPBILI, creo que con los buenos consejos que me has dado de cerrar el tiro, lo voy a tener más controlado, la biblia me la fusilo, sí tiene pinta de directo y para matar llamas sal gorda.

Titis, las páginas son de unas pequeñas guías que vienen con las Weber. La biblia es un libro aparte, pero lo he estado viendo y no vienen trucos o recetas de sardinas, pero creo que alguna cosa de provecho se puede sacar (y que pondré).

Acabamos de terminar ahora mismo de comer, una de esas BBQ que no es familiar -vamos, en plan animal- y acabo de caer en una cosa: ¿ Cuando dices "500 grados", no serán grados Farenheit ? ....






Costillar, entraña, Chorizo Criollo, Morcilla....