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Como he leído que en tertulia cabe de todo...y con estos calores (en el norte también)...En mi casa no recuerdo haber probado este manjar.En mis viajes por Andalucía sí ,por supuesto.
A ver si me podéis ayudar , me alegráis el verano y conseguimos una receta PERFECTA.
Prometo cocinar cuantas pueda y al final os diré con cuál me quedo.
Gracias.
GAZPACHO
Ingredientes para 4 personas
6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre
Tiempo de realización 20 minutos
Preparación
1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.
2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes.
3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.
5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar.
6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.
enga, a cocinar............
un abrazo
Tiene muuu buena pinta ,canalla,hoy a la noooooshe la hago.
Muuusha gracias.
En mi casa a una receta parecida a la de soyuncanalla le pone mi mujer un poco (cuidao con el poco no pasarse) de comino molido. Le da "otro" gusto.
Por si alguien quiere probar.
Yo le pongo solo pimiento verde y uno na mas. Y le pongo algo de ajo (aunque con delicadeza)
Ah, y el mio es sin agua (cunde menos, pero a mi me gusta mucho mas)
Saludos
Si quieres ir un poco mas lejos y experimentar con dos (entre comillas) "variantes", ya que, en principio la base de su preparación y elaboración es similar, aunque son dos platos con "identidad" propia dentro de la variada y rica gastronomía de nuestro país, aquí te dejo un enlace que a buen seguro "enriquecerá" tus platos :D
Los platos son el SALMOREJO y el AJOBLANCO. Si no te sale el enlace directo, introduce el nombre en el recetario "et voila" :D :D :D incluso puedes buscar cualquier receta; suerte y a cocinar ;)
http://www.canalcocina.es/index2.html
Un abrazo ;)
PD. Me encanta todo lo relacionado con la gastronomía; la cocina, "cultura del vino" etc etc... pero debo reconocer que soy un verdadero "patán" :D :D :D
gazpacho de noche, pues vas a caer frito :PCita:
Iniciado por Melocoton
a lo que dice wane, es que el gazpacho gazpacho es con tomate (no lleva agua), aunque es un pelín más caro.
lo último que escuché de una amiga hace una semana es que se le echa medio pero (manzana) o incluso uno entero, depende de la cantidad del gazpacho. no afecta al sabor y no repite tanto