Hay algo de cierto en esto.
Hay técnicas de lectura rápida que se basan en este "principio".
Creo que la mente no solo tiene la capacidad de descifrar letras y palabras, sino que además puede memorizar la "arquitectura" de las mismas y mas con los tipos de letra impresa o informática a los que estamos acostumbrados.
Al menos en mi caso es muy frecuente que si hago un escrito en el curro o un post en el foro lo pueda releer varias veces sin darme cuenta de que me he comido letras o he cambiado su orden.
Seguramente obedece a que la mente "recuerda" el significado de las palabras además de su "forma".
En todo caso muy intersante.

Saludos.