Creo que la Z, te sobraría, saldría todo por el hdmi, si no estoy viendo otro modelo, esa tarjeta de sonido sólo lleva spdif. La puedes dejar, si no, para escuchas música, o algo así, en sustitución de la que va integrada en la placa.

Pero para lo del 5.1, lo mejor es el hdmi. Tu AV sirve para los audios HD, por tanto, si la tarjeta gráfica que uses para el hdmi, es de las que envía el sonido HD junto con la imagen, ganarás en sonido, lo que no está escrito... Tengo yo un AV y unos altavoces bastante peores que los tuyos, y de un dts o dolby normal y corriente, a los de HD, te aseguro que se nota una barbaridad...