La respuesta es si.
Con DVDShrink puedes hacer casi todo lo que quieras.Yo lo que hago es extraer audio y video solamente,y asi queda una calidad bastante "parecida" al original.Realmente(al menos en mi caso),lo que interesa es ver la pelicula(yo casi nunca veo los extras),a no ser que sea un peliculon para mi gusto .
Si buscas en google,seguro que encontraras un tutorial de como hacerlo(hay decenas de ellos).Suerte y saludos