Oraculo naraja,
Permiteme una pequeña discrepancia o dos.
Como seguramente soy más viejo que tu recuerdo que el SPDIF salío originalmente en fibra y a los pocos años en coaxial, en las tiendas interpretaban dicho cambio ignorantemente diciendo que el coax era de mejor calidad, sin embargo esto no era cierto, la información que viaja es exactamente la misma, salvo que el coax tenía ciertas ventajas. Reproduzco de la Wikipedia:
There are no differences between the signals transmitted over optical or coaxial S/PDIF connectors—both carry exactly the same information. Selection of one over the other rests mainly on the availability of appropriate connectors on the chosen equipment and the preference and convenience of the user. TOSLINK cables do not work well (and may even suffer permanent damage) if tightly bent, and their high light-signal attenuation limits their effective range to 6.1 metres (20 ft) or so. On the other hand, TOSLINK cables are not susceptible to ground loops and RF interference, like coaxial cables.[2] Another deciding factor for many is cost: any standard 75 Ω A/V cable can be used for coaxial connectivity, while TOSLINK requires a specific cable which, until recently, was not very affordable.
Como veis el Coax tiene ciertas ventajas ya que es capaz de transmitir radiofrecuencias y un cable normal no. Los cables normales actuan como antenas y radian lo que conyeba pérdida de potencia y esto es lo que evita el coaxial. El principio de transmisión del coax pese a tener dos hilos es estrictamente distinto al de un cable de dos hilos normales, ya que confina la radiacción en una zona donde lleva material dieléctrico lo que le permite llevar más altas frecuencias, reduce la pérdida de potencia y las interferencias. A menudo se confunde con el apantallamiento (shielding) que intenta conseguir la reducción de interferencias en cables excesivamente juntos.
Otra tema que mencionas es que el el HDMI es coaxial, en realidad no lo es, se trata de un mazo de cables de 19 hilos que tienen apantallamiento (shielded).
Como anecdota un ayudante que contraté para que la remodelación de la casa vió que el cable no pasaba por el tubo y tuvo la santa idea de cortarlo y empalmar uno a uno y soldar los diecinueve cables, luego tuve que arreglarlo porque había un filamento de un apantallamiento interconectado y no funcionaba.