La refrigeración de la placa base puede ser perfectamente pasivo, sí no la tienes así, cuesta poco cambiar el disipador.
Sí solo es HTPC, el CPU puede funcionar sin ventilador (aunque depende del CPU, no recuerdo cuantas W tiene el tuyo). En caso que necesitas usar un ventilador, recuerda que cuanto mas grande menos ruido hace.

Un XP3000 puede sin ventilador si cambias el disipador y no juegas o sí tienes muy buena ventilacion en la caja.

Existen fuentes de alimentación pasivas. Otro alternativa mas barato es comprar uno con un ventilador de 12cm. Los de OCZ estan muy bien.

Sí vas a comprar una caja nueva, busca la caja con ventiladores mas grandes (12cm). Siempre puedes regularlas para que funcionan a 5v o 7v para que no hacen ruido.

Ten en cuenta que el unico ordenador que quizas puede reproducir h.264 a 1920x1080 es el XP 3000+, pero depende de la grafica que tienes.

La salida HDMI de la grafica normalmente no tiene salida de audio, pero existen excepciones.

Supongo que he olvidado de contestar algunas otras preguntas, pero ya me avisaras