Gracias a todos por las respuestas.
Realmente hay mucha información sobre HW de HTPCs, pero es mas dificil encontrar sobre SW, especialemente
a la hora de afinar las configuraciones para que todo funcione de la mejor manera posible.

Actualmente estoy usando un único cable HDMI (además barato, 5 metros de cable plano por 10 euros en PCBOX).
Mi Ati 5750 pasa por un AVR donde extrae el sonido y va a la tele.

Por el momento uso XBMC como gestor multimedia, sacando el video a 1080p, decodificado por HW y procesado por pixel
shader ( en el xbmc no hay muchas opciones de postproceso) y el audio, por PCM.(tampoco hay muchas opciones de proceso)

Por este sistema, y sin tener los equipos 100% ajustados (pero bastante sí), tanto la calidad del vídeo como
la musical me parecen muy muy buenas. Por ejemplo, puedo distinguir claramente un flac de un mp3
(de los normales, vbr 192kb).

Sobre el famoso jitter no he notado nada, pero tampoco sé que buscar. ¿Qué hay que oir o ver (o no oir ni ver)
para saber si el jitter me afecta o no?

Sobre tema de video, creo que aunque la calidad del xbmc 10 es muy buena, puede mejorarse mediante postproceso,
(kmplayer, ffdshow y demás, aunque no me he metido aún en ese tema).

¿con el audio también sucede? ¿postprocesar el audio por SW en el htpc, no será, al menos, como usar los codecs
implementados en el AVR tipo DTS neo y DOLBY etc?

Un saludo.