Saludos!!!

Pues si, parece que si se puede..
Hay que utilizar una app que se llama Duet Display, que además de permitir convertir los iDevices en pantallas secundarias también puede hacer que un iPhone o un iPad sea la única pantalla.

Duet Display — Can I use Duet as the only display for my Mac?

Las instrucciones son para hacerlo con Mac, pero entiendo que también podría hacerse bajo Windows.

A ver si alguien puede aclararlo.