Puedes hacer como tienes ahora, el Mac mini, la salida minijack que tiene es también óptica-digital, sólo necesitas una conexión , en una punta toslink y en la otra minijack-toslink y ya tienes salida óptica digital directamente al AV , así es como yo lo tengo, ya que mi modelo es el del 2009 y no tiene salida HDMI

Saludos