La segunda debe tener menos bitrate.

El problema es el que han dicho, la grafica no dispone de aceleracion por hardware para h256 (HEVC) y lo tiene que hacer la cpu.

Si la CPU da, lo veras bien, cuando la CPU no pueda por falta de potencia (100% de uso)... tirones.

Pinta que ese codec se va a ir usando cada vez mas, aunque no sea 4k. Hacerte con una grafica con soporte te solucionaria el problema (serie 1000 de nvidia, RX400 y 500 de amd, o intel 500 para arriba, estas ultimas son integradas en CPU)

Saludos.