Ya pude configurar el programa del pc, vlc, para sacar el 5.1 a traves del optico.
Lo de sacar dos hdmi a traves de la gráfica a ver si lo pruebo pero no se si me dara conflicto al creerse windows que tengo dos pantallas y tenga que estar clonando, duplicando y cosas de esas.
Ahora el problema lo tengo con plex en la tv, ya que si lo tengo a traves de hdmi me saca el 5.1 pero a traves de la optica solo saca estereo.