los modos que comentas son precisaente de la gestion del color. ponlo en expandido ya que dicen que asi el color es casi igual que por componentes.

Bandas negras de los lados??? Eso tiene que ser del lcd, vete a ajustes y por algun lado tiene que haber la opcion de expandir o contraer la imagen (igual que en un monitor)

La diferencia de color del Dash es igual que en los juegos, prueba con el modo expandido a ver que tal Yo lo note muchisimo con el Kameo