Hola Ronmaster,
Me temo que el DVDShrink (EncojeDVDs) como su nombre indica, lo que hace es encogerlos. Alguna vez que un amigo me ha enseñadu un DVD hecho con DVDShrink he notado algunos serios artefactos de compresion en el video (llamese ruido). Si de lo que se trata es de ahorrar espacio, la pista AC3 normalmente seria la opcion ideal ya que obliga a dar menos compresion al video.
Si lo que quieres es calidad, entonces DTS suele ser la mejor opcion (con las salvedades que apunta Marcalvar), pero entonces quiza es mejor plantearse el tema de otra manera donde el video no pierda calidad. Yo, si una peli creo que merece la pena, me la compro original y mas como andan bajando los precios ultimamente, pero eso soy yo.
Saludos