En cuanto al contenido de datos no hay diferencia siempre que esten grabados sin errores es la misma.
En cuanto a compatibilidades un reproductor que soporta +R soporta tambien los -R pero un -R no soporta necesariamente un +R
Los discos -R tienen que ser "cerrados" para poder reproducirlos los +R no
Quizas lo mas importante es que hasta donde yo conozco la grabacion en doble capa solo es posible con el formato +R