¿Recordáis a Nyquist? Necesitamos muestrear al doble de la frecuencia más alta para digiyalizar correctamente la señal .

En audio, con el CD, lo hacíamos a 44,1 Khz lo que nos permitía un ancho de banda de hasta 20 Khz.

Pues en vídeo, como digo, tenemos que digitalizar una señal YUV . La Y la digitalizamos a 13,5 Mhz lo que nos daría un ancho de banda teórico de 6,75 Mhz . Como hay que usar filtros antialias y esas cosas (como con el CD), es posible con buena circuitería conseguir hasta 6 Mhz de ancho de banda .
Los componentes U y V se digitalizan a la mitad, a 6,75 Mhz de muestreo .

Luego con esa idea, pensad en que 80 líneas = a 1 Mhz de ancho de banda . Hay que digitalizar 3 componentes a algo más del doble de la máxima frecuencia que queremos muestrear . En el caso del DVD hay 27 megamuestras por segundo que por 8 bits de cuantificación son 216 Mbps que sería la información necesaria para transmitir vídeo digital en YUV sin compresión.

Espero haber sido capaz de dar algo de luz.

Saludos.