A ver, que nos liamos .

Si un proyector en la toma que sea, en este caso hablamos a través del conector VGA, admite la señal YUV, perfecto, porque entonces lo que usamos es cable+conexión para transmitir la señal YUV , NO CONVERTIRLA y es lo que hace el cable que hablas, que NO CONVIERTE SEÑALES.

Me explico :
Por ejemplo, a través de un mismo cable euroconector, puedes transmitir señales de vídeo compuesto , S-Vídeo, RGB y YUV . Son señales distintas pero pueden viajar por el mismo cable y conectores . Es como si por una misma autopista van distintos coches . Pues esto es lo mismo, lo único que varían son los conectores .

Ahora, si el conector VGA del proyector sólo admite señales VGA, el cable NO VALE y, además, creo que es un error convertilas a RGB con sincronismos separados, etc, etc porque vas a tener muchas pérdidas a menos que el cacharro sea muy bueno, en cuyo caso será caro .

Por favor, si no te queda claro, pregunta de nuevo.