Los receptores AV leen normalmente formatos de AUDIO, no de vídeo. El Dune puede ser una opción, no se lo que lee, pero serviría así en general.
He añadido un comentario respecto al punto 2 en el comentario anterior.
Respecto al punto 1, de pasar el HDMI, pues depende del diámetro del tubo y si es recto o con curvas. Respecto a la mayor calidad posible te falta un dato, el presupuesto. No es lo mismo la mayor calidad con 1000€ que la mayor calidad con 10.000€.
Luego te falta decir, si en el sótano, ya que pones AV y proyector si vas a poner un sistema de altavoces 5.1, 7.1 con Atmos o sin él.
En mi opinión, un proyector requiere como MÍNIMO un sistema 5.1 de altavoces.
Un Saludo