500 euros y muchas dudas

Dile a tu novia que, pese a lo que se dice, el tamaño SÍ importa.

Sin necesidad de grandes ángulos de visión, yo que tú me vería un Panasonic de la serie AS640.
No creo que encuentres mejor panel por el precio que cuestan estos televisores.
Te diría que 48" es lo tuyo (sobre los 500€ en Electrónica Vicente). El caso es que es una pantalla de tamaño considerable. Si están acostumbrados a una 32" a la distancia que dices, cualquier cosa que no sea HD lo verás mal.
Es toda una decisión. Yo también pasé de 32" Samsung antediluviana a 48" Panasonic y lo que antes era soportable de ver (archivos de 300/400 MB de algún capítulo de alguna serie, bajados de internet ó simplemente online) actualmente no me lo planteo. Todo archivos en 720 mínimo.
Ahora, pon una peli en MicroHD 1080 y descubrirás cosas que no sabíais que existían.
Saludos

Yo también te recomendaría la Panasonic AS640 de 48" o la Sony KDL-48W605. Las dos andan más o menos por el mismo precio.