Por partes.

G10 vs S10: En una busqueda rapida por foros guiris, parece ser que la g10 tiene mejor panel y electronica que la s10. La diferencia desde luego está ahí, pero valorar si merece la pena o no depende de tu bolsillo más que de otra cosa. Te puedo decir que en mi familia hay plasmas panasonic de los modelos px70 y px8 (los primeros de gama mas alta pero un año mas viejos), y ciertamente se nota una diferencia a mejor en los px70 en acabados, conexiones, y calidad de electronica (en ambas la tdt se ve de coña cuando la señal es fuerte, pero cuando es regular la px70 hace maravillas y la px8... hace un buen trabajo, pero no es lo mismo). Lo mejor es que te vayas a alguna tienda en que tengan los dos Tv y compares tu mismo si vale la pena.

En cuanto a las funcionalidades de red, internet, etc., me parecen secundarias si tienes otros aparatos que te dan esas funciones.

El onkyo 507 tiene todo lo que puede tener un AVR hoy en día. Otros te pueden dar alguna conexion mas o más potencia, pero creo que es una buena base para un sistema de sonido serio. Otra buena opción es el 607 (obviamente el modelo superior te da mas y mejor), o el denon 1909 (algun forero lo ha encontrado por 400 euros). Cuidado con donde compras, de redcoon hay bastantes foreros que se han quejado (seguro que a otros muchos les ha ido bien), de otras tiendas en cambio la gente habla muy bien por aqui (electroprecio, supersonido, makrostv).

Si quieres oir el TV por el home cinema debes conectar la salida digital del TV (habitualmente optica) a una entrada digital del AVR. Que yo sepa todos los canales emiten en estereo, aunque he leido algo de que tv3 emite alguna cosa en dolby digital 5.1.

Conectar todas las fuentes al AVR por HDMI y del AVR al TV por hdmi es lo mejor por simplicidad de cableado y por calidad de imagen y sonido, pero tiene el inconveniente de que el AVR tiene que estar encendido para ver algo en el TV (aunque lo quieras oir por la tele). Yamaha ha sacados AVRs este año que tienen la funcion de porder seleccionar fuentes en el hdmi con el AVr en stand-by (gran idea, a ver si se la copian todos), aunque claro, como son de este año, salen mas caros.

Con el WD cualquier disco duro te va a ir bien por velocidad, mientras no lo tengas anormalmente fragmentado.

Mejor que el WD TV HD (que si lo pillas asegurate que sea de generación 2), piensate el WD TV Live, que tiene lo mismo y ademas conexion ethernet de red y se le puede pinchar un adapatardor wifi usb y funcionar por wifi, aunque para los MKV no da bastante velocidad. En el subforo de reproductores multimedia tienes mucha informacion.

Altavoces no se que recomendarte, ahora no hay las ofertas que habia meses atras, y eso tambien depende de lo que quieras hacer. Puedes pensar en un sistema 5.1 a base de satelites y subwoofer, o un 5.0 con unos bafles de suelo como frontales (lo mejor para musica y unos buenos graves), o de momento ponerte dos bafles buenos y tirar en estereo mientras ahorras para completar el 5.1 (si quieres un 5.1)...

Saludos.