Por la diferencia de precio que suele haber, no me lo pensaría demasiado. Es más, yo todos los cables HDMI que compro son 2.0. Ya sé que ahora no les voy a exprimir todo lo que pueden dar, pero de aquí a un tiempo, ¿quién sabe?.
Eso si, como ya te ha dicho input, el cable no hace milagros. Si la fuente es 1080p, en la tele vas a ver a 1080p, aunque tengas una tele a 8K y un cable de 2000 pavos.