Si se puede grabar video en HD en un DVD. Primero como datos, logicamente, como cualquier otro archivo, si el video original procede de una videocamara Sony HD (imagino que con disco duro) estará en formato AVCHD que es totalmente compatible con la mayoria de los reproductores de Blu-ray del mercado, incluida la PS3. En este caso, como digo, solo tienes que grabarlos en el DVD como datos, la cantidad de archivos que te entren en el DVD, luego en el reproductor los reproduces archivo por archivo.
Si lo que pensabas era reproducirlos en un DVD tradicional, vete olvidandote del tema.
La segunda opcion es hacer una autoria en el DVD con los archivos en formato AVCHD con menu. Para esto, hay varios programas en el mercado que lo hacen, DVDFactory, Sony Architetc Studio, Pinacle Studio HD, Corel VideoStudio, etc...
El resultado tambien lo podras reproducir en la mayoria de los Blu-ray del mercado, o en el PC.
Por cierto, la resolucion, si no quieres perder calidad, tiene que ser la misma que la original, de hecho, en el primero de los casos, ni siquiera requiere renderizacion previa.
Espero haberte ayudado,
Un saludo,
Jamaja.