Hola, como ya te ha comentado Lucky, si se puede hacer.
Yo tengo un EP30 (HDMI 1.2) y un Denon AVR 2807 que tiene HDMI v1.1 y NO decodifica los nuevos formatos de audio. En cambio, estoy escuchando los HDDVD en todo su esplendor (Dolby True HD) ¿Como? Pues dejando que sea el propio EP30 el que haga la conversión a PCM multicanal y recogiendo esos datos ya decodificados vía HDMI hasta el AVR. Todo perfecto.
También te digo que la calidad de la pista en bitstream del DD a 640 kbps que puedes sacar por la conexión óptica es muy elevada y pocas diferencias se encuentran con respecto a la supuestamente extraordinario pista Dolby True HD. Al menos esa es la conclusión a la que llego después de pocos días de uso del cacharro.
Un saludo