Supongo que otros foreros estarán más al tanto de proyectores en salas "públicas", pero tienes que imaginarte, con tu cafetería más o menos llena de gente (que es el objetivo), qué tamaño de pantalla se podrá ver desde muchos sitios.

También lo puedes hacer al revés, cuando no haya clientes coges una sábana y empiezas a colgarla de la pared a ver qué tamaño de pantalla te imaginas que puede valer y dónde podría estar. Las proporciones, 16:9 (horizontal:vertical)

Si la diagonal del rectángulo resultante es más o menos de 1.65, una tele de 65" es lo que necesitas. Si la medida es mayor de 2 metros, tienes que ir a proyector (es mucho más barato que una pantalla de 80" de las que van a salir ahora).