Es posible hacer lo que dices, inclinar el proyector y luego corregir el trapecio con el keystone pero entonces te resultará dificil conseguir que el enfoque sea perfecto en toda la superficie de la imagen, si enfocas arriba pierdes enfoque abajo y viceversa.
Es mejor dejar el proyector perfectamente horizontal y mover la imagen arriba y abajo con el ajuste de lens shift.