Sobre el proyector no puedo agregarte nada.
Sobre la pantalla: 16:9 y 16:10 son la relación de aspecto de la pantalla (RA). Cómo claramente se ve, una RA distinta a la que entrega el proyector hará que no cuadre la imagen en la zona de proyección. Para proyectores de cine en casa se utiliza la RA 16:9 o, cómo se debería expresar, 1,78:1.
La otra RA que mencionas se utiliza usualmente en proyectores (y pantallas) del ámbito de los ordenadores y en entornos de oficina/educación.

La zona negra superior de las pantallas de enrrollar se llama "extradrop" y sirve para bajar la zona de proyección a una altura adecuada.