Piensa que tu proyector, si lo instalas en el techo, tendrá que ir "cabeza abajo". Con ésa bandeja no podrás ponerle tornillos y tendrás que hacerle un apaño para fijarlo. No lo veo buena idea.

Si el equipo estará en la pared opuesta a la pantalla (Vamos...qué no lo tienes que poner en el medio del salón), una balda sobre la pared te quedará mejor y será más sencillo.

Algo así: