Sí, en el receptor Denon AVR-X2800H se puede cambiar la escala de visualización del volumen, tal como te han sugerido. El propio manual oficial indica que puedes elegir entre dos escalas de volumen:

0 a 98: El volumen se muestra en una escala numérica de 0 (mínimo) a 98 (máximo).

-79,5 dB a 18,0 dB: El volumen se muestra en decibelios, desde –79,5 dB (mínimo) hasta 18,0 dB (máximo).

https://manuals.denon.com/AVRX2800H/...SYwrfimgdw.php

Saludos,