El problema de ampliar 5.1 a 7.1 no lo veo tanto en qué altavoces empleas, sino en la disposición y espacio que tienes. Por lo que dices, el sofá está pegado a la pared trasera, y los traseros irán lógicamente en dicha pared, de modo que los "surround back" que pongas irán en la misma pared, sin apenas separación entre ellos. En este caso apenas notarás diferencia, no merece la pena añadir un 7.1, más canales no siempre es sinónimo de mejor, si no tienes distancia entre cada canal, apenas vas a diferenciar el foco origen.

En cualquier caso, la decisión es tuya, solo podemos darte opiniones y consejos.

Saludos.