Sin ningúna duda, en ese presupuesto y para jazz y sinfonica, mi recomendación son los akg k701 o 702. Se diferencian del resto porque tiene una escena más amplia, siendo especialmente buenos para grandes masas orquestales..

Se comparan con los Sennheiser HD600, pero son más caros.

No los he probado, pero para rock se suelen recomendar la marca grado, los sr80 por ejemplo.

Como dac y amplificador de precio contenido pero en mi opinión mejor opción que fio, sería un smsl m3.