Hola;
Creo que no voy a ser el mas indicado para aconsejarte porque nunca he usado uno de esos equipos, pero creo que son 2 opciones muy diferentes.
Con la mesa de mezclas no cambias la tarjeta de sonido de tu ordenador, la mesa es 100% analógica, tendrías que conectar la salida de audio de tu ordenador a una entrada de la mesa, y la mesa al ultracurve, pero asi seguirías usando el sonido que da tu ordenador actualmente.
Con la otra opcion es diferente, conectas la tarjeta por usb al ordenador, de manera el sonido lo va procesar esta tarje y no la que tienes actualmente.
El ultracurve tiene entradas opticas, y esta tarjeta tiene salidar opticas, yo entiendo que con esta opcion podrias conectar todo por digital, y al final el conversor DA de la tarjeta es la que convertiría la señal.
A priori, para mi la mejor opción es pillarte la tarjeta externa, pero que alguién que tenga un ultracurve corrobore si funciona como digo.