S/PDIF puede transferir 96 kHz/24 bits estéreo sin problemas. El estándar DVD permite "caparlo" a por ejemplo 48/16 como protección anticopia. Pero es una limitación dinámica, el propio disco da instrucciones al reproductor de hacerlo.

He oído hablar de aparatos high-end con capacidad de transferir 192kHz/24 bits estéreo por S/PDIF óptico, pero ahora mismo no recuerdo que marcas y modelos. En todo caso, serían excepciones.

Por otro lado, la especificación 192/24 del DAC es un valor máximo, suelen poder trabajar con otros muestreos también. Sin embargo, reitero lo que dije antes: Aunque la señal tiene un muestreo más bajo, puede ser ventajoso un "upsampling" y procesarlo en 192/24. Mientras estamos en el dominio dígital, todo tratamiento es matemática pura y en general se beneficia del mayor precisión en los redondeos.