Dolby Surround y DTS Neural X son upmixers, sólo tiene sentido usarlos si por ejemplo reproducimos una pista con 2 canales y queremos hacer un upmix a 5.1, o de 5.1 a 7.1, o de 5.1 a Atmos, etc. Lógicamente tenemos que tener los altavoces necesarios. Si reproducimos una pista 5.1 en un equipo con 5.1 lo mejor es no usarlos. Si los usamos, el sonido cambiará porque igualmente aplicará unos DSP (diferentes frecuencias con diferentes ganancias, subir el nivel de los surround, etc) pero como no tenemos los altavoces necesarios para hacer el upmix perderemos fidelidad en el sonido.

Por supuesto cada uno es libre de usarlos si personalmente le gusta más como suena.