EMHO yo lo trataría más como un problema de espacio en la sala que un problema de contenido, me explico

Si bien es cierto que el contenido en 7.1 es bastante limitado, también es cierto que los AVR son capaces de simular 7.1 a partir de 5.1 con bastante buen resultado, así que si yo tuviese espacio, lo pondría.

Por otro lado, hay gente que opina que merece más la pena invertir en altavoces de presencia en lugar de los tradicionales 7.1 con 5.1 + SBR y SBL

Y respecto al .2, yo soy de la opinión en que éste sí que no hay contenido que yo conozca y que además, los AVR que tienen dos salidas de subwoofer, no son un real .2 sino que es una salida .1 duplicada, ya que el contenido es el mismo, diferenciandose en el mejor de los casos (altas gamas) en que se puede ecualizar de manera diferente

Un saludo!