creo que un switch conmuta una salida u otra y el splitter divide la salida en 2 permanentemente. Un AVR con dos salidas de HDMI te sale hoy en dia mucho mas caro que comprar un splitter. En cuanto a calidad, acercate a una tienda de electronica y te aconsejaran mejor los tipos que hay pero no creo que hayan mucha diferencia.
Saludos