Con 500€ no tienes para comprar 7 altavoces. Y si, el subwoofer seguiría siendo indispensable para poder disfrutar de unas sensación de cine.
Ya que el subwoofer lo vas a tener que comprar si o si, porque no tienes ninguno, compralo ya. Por el foro se suele mover material interesante de segunda mano.
Como deduzco que tu presupuesto es bajo, una buena opción es el mivoc hyper g10 (https://www.amazon.es/Altavoz-subwoo.../dp/B00F0JPUFQ) aunque últimamente esta subidito de precio, antes estaba mas barato.
Para el resto de altavoces, no compres doto a la vez. mejor ve poco a poco. Lo primero seria el trio frontal, para los traseros puedes seguir usando lo que tienes.