Que yo sepa, por lo que he leido aquí, son muy muy pocas las películas que incorporan sonido 7.1. Si quieres, busca un poco más porque yo no he profundizado nada en el tema.

Con 500€ de presupuesto tienes un pack majete:
http://www.redcoon.es/index.php/cmd/...8_Negro_Set_3/

El receptor 7.1 más barato que conozco es el Onkyo 508:
http://www.redcoon.es/index.php/cmd/..._SR_508_Negro/

Y para completar el presupuesto te quedaría como opción los Canton 60cx (y aún te faltarían 2 satélites más para el 7.1).