El sub te va a aportar bastante más que el central, yo lo compraría primero. Podrás oir música y películas perfectamente en 2.1 con el AVR (configura los altavoces en Small o pequeños en el AVR y el sub en modo LFE), después compras el central y tendrás un 3.1 que será una mejora para las películas. El propio AVR hará el downmix de 5.1 a los altavoces que tengas conectados.