Buenas, sherift no sé como funcina el plex, entiendo que no manda por rj45 la imagen a la tele y lo mismo, por rj45 el audio al ampli, sino que lo tendrás como JorgeKMK con una salida de la tele al ampli. Si es así no creo que un equipo superior de la misma línea tenga menos características, así que creo que sólo caben 2 opciones

1) Que la película origen no sea 5.1 (entiendo que lo has comprobado, y no será este punto)
2) Que hayas cambiado algo en la configuración de salida de tú LG, comprueba en su menú de audio como está configurada la salida, lo mismo te lo está convirtiendo a 2.0