Por si a alguien le puede servir... Hoy ha venido el técnico que me hizo la instalación. Y efectivamente, este modelo Marantz SR6008 NO permite tener TV y proyector con el mismo audio. No tiene 2 salidas de monitor, y una de ellas es la de Zone 2, pero que no está preparada para tener un proyector.

Así que si este técnico y el soporte de EEUU lo dicen, entiendo que será así. Lo escribo por si alguien le pasa lo mismo que a mi. Afortunadamente, me lo cambian por otro modelo que si lo permita.